レバー

豚肉と鶏肉の内蔵系を買うときはいつもSheng Siongで買っている。うちの近所のスーパーの中で最も肉の部位の種類が多い。砂肝もハツもレバーも腸も売っている。

しかも安い。豚レバーは1パック1ドルで売っているので、最近よく買っている。牛乳に漬けたり流水で流したりして臭みを抜いて使っているが、いつもおいしい。

ハツはたまに売っていないこともあるので注意が必要だけど、下処理後に櫛に指して焼き鳥をやると幸せになれる。

あとSheng Siongは甜麺醤とか中華系調味料も多くて良い。